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一流シェフのロールケーキ 貸出可

石塚 伸吾／著 -- イシズカ シンゴ -- 世界文化社 -- 2016.11 -- 596.65

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央館 ２階開架 /596.6/ｲﾁ/ 15626195 一般書 　 利用可 iLisvirtual
六ツ門館 一般開架 /596.6/ｲﾁ/ 15317183 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 一流シェフのロールケーキ
書名カナ イチリュウ シェフ ノ ロール ケーキ
副書名 受け継ぐ職人味
著者 石塚 伸吾 ／著, 小川 忠貞 ／著, 安食 雄二 ／著, 辻口 博啓 ／著, 大山 栄蔵 ／著, 稲村 省三 ／著, 山本 次夫 ／著, 横田 秀夫 ／著, 青木 定治 ／著, 永井 紀之 ／著  
著者カナ イシズカ シンゴ
著者紹介 東京都生まれ。「グラン・クリュ」オーナーシェフ。
出版者 世界文化社
出版年 2016.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 石塚伸吾さんの純生ロール、小川忠貞さんのショコラスフレ、安食雄二さんのキャラメルロール…。日本を代表する一流シェフたちが、ロールケーキのベストレシピを紹介。初心者でも迷わないように、工程を丁寧に解説します。
ISBN 4-418-16338-0
ISBN13桁 978-4-418-16338-0

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