資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ストウブで無水調理 貸出中

大橋 由香／著 -- オオハシ ユカ -- 誠文堂新光社 -- 2017.4 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央館 ２階開架 /596/ｵｵ/ 15447865 一般書 　 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ストウブで無水調理
書名カナ ストウブ デ ムスイ チョウリ
副書名 食材の水分を使う新しい調理法/旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず
著者 大橋 由香 ／著  
著者カナ オオハシ ユカ
著者紹介 料理研究家。「はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活動。
出版者 誠文堂新光社
出版年 2017.4
ページ数 110p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみわたり、煮崩れせず器に盛っても美しい-。焼き野菜マリネ、ポトフカレー、無水肉じゃがなど、ストウブで作る、水を加えない「無水調理」のレシピを紹介する。
ISBN 4-416-51738-3
ISBN13桁 978-4-416-51738-3

ページの先頭へ