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お菓子とケーキおいしい生地の基本 貸出可

横溝 春雄／監修・料理 -- ヨコミゾ,ハルオ -- 成美堂出版 -- 2011.1 -- 596.65

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
六ツ門館 一般開架 /596.6/ｵｶ/ 13113568 一般書 　 利用可 iLisvirtual
北野館 一般閉架 /596.6/ｵｶ/ 13046404 一般書 　 利用可 iLisvirtual
城島館 暮らし /596.6/ﾖｺ/ 13107537 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル お菓子とケーキおいしい生地の基本
書名カナ オカシ ト ケーキ オイシイ キジ ノ キホン
副書名 作り方全プロセス写真つき
著者 横溝 春雄 ／監修・料理  
著者カナ ヨコミゾ,ハルオ
著者紹介 1948年埼玉県生まれ。デメルなどヨーロッパで約5年修業。帰国後、グリュース・ゴッド(現在は閉店)、中村屋グロリエッテを経て、リリエンベルグを開店。
出版者 成美堂出版
出版年 2011.1
ページ数 143p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 混ぜ方や泡立て方ひとつで変わる! おいしい生地作りのノウハウを、全プロセス写真付きで完全解説。お菓子作りの基本をマスターしたい人も、もっと上手に作りたい人も、生地作りのポイントがよくわかる。
ISBN 4-415-30950-7
ISBN13桁 978-4-415-30950-7

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