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パンづくりに困ったら読む本 貸出可

梶原 慶春／共著 -- カジハラ,ヨシハル -- 池田書店 -- 2012.5 -- 596.63

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
六ツ門館 一般開架 /596.6/ｶｼﾞ/ 13719711 一般書 　 利用可 iLisvirtual
北野館 暮らし /596.6/ｶｼﾞ/ 13755103 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル パンづくりに困ったら読む本
書名カナ パンズクリ ニ コマッタラ ヨム ホン
著者 梶原 慶春 ／共著, 浅田 和宏 ／共著  
著者カナ カジハラ,ヨシハル
著者紹介 辻調理師専門学校卒。辻調グループ製パン教授。エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。
出版者 池田書店
出版年 2012.5
ページ数 208p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約680点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを201のQ&A形式でまとめる。
ISBN 4-262-12979-2
ISBN13桁 978-4-262-12979-2

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