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フランス伝統菓子図鑑 貸出可

山本 ゆりこ／著 -- ヤマモト ユリコ -- 誠文堂新光社 -- 2019.9 -- 596.65

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
北野館 暮らし /596.6/ﾔﾏ/ 16095655 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル フランス伝統菓子図鑑
書名カナ フランス デントウ カシ ズカン
副書名 お菓子の由来と作り方
著者 山本 ゆりこ ／著  
著者カナ ヤマモト ユリコ
著者紹介 1972年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。12年間パリでフランス菓子を学び、3ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。
出版者 誠文堂新光社
出版年 2019.9
ページ数 239p
大きさ 21cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
ISBN 4-416-51964-6
ISBN13桁 978-4-416-51964-6

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