堀澤 宏之/著 -- ホリサワ,ヒロユキ -- 池田書店 -- 2012.8 -- 596

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央館 2階開架 /596/ホリ/ 13803747 一般書   利用可 iLisvirtual
北野館 暮らし /596/ホリ/ 13771035 一般書   利用可 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 麴でつくる甘酒のレシピ
書名カナ コウジ デ ツクル アマザケ ノ レシピ
著者 堀澤 宏之 /著  
著者カナ ホリサワ,ヒロユキ
著者紹介 1973年群馬県生まれ。料理工房ほのじ店主。店の経営の傍ら、伝統食、発酵食、マクロビオティック等を研究。県内外で出張料理や料理講習会などを行なう。
出版者 池田書店
出版年 2012.8
ページ数 95p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 飲み物 , 麴かび
NDC分類(9版) 596
内容紹介 素材のうま味を引き出してくれる、古くから伝わる伝統食「甘酒」。お馴染みのドリンクはもちろん、甘酒を砂糖やみりん代わりに使ったり、漬け床として利用する方法まで、さまざまなレシピを紹介する。
ISBN 4-262-16496-0
ISBN13桁 978-4-262-16496-0