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画期的!漬けない無塩梅干し&毎日混ぜないぬかみそ 貸出可

小島 みち子／著 -- コジマ,ミチコ -- 講談社 -- 2009.6 -- 596.37

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
北野館 一般閉架 /596.3/ｺｼﾞ/ 11259843 一般書 　 利用可 iLisvirtual
三潴館 くらし /596.3/ｺｼﾞ/ 10875565 一般書 　 利用可 iLisvirtual
耳納図書室 開架 /596.3/ｺｼﾞ/ 50031756 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 画期的!漬けない無塩梅干し&毎日混ぜないぬかみそ
書名カナ カッキテキ ツケナイ ムエン ウメボシ アンド マイニチ マゼナイ ヌカミソ
叢書名 講談社の実用BOOK  
著者 小島 みち子 ／著  
著者カナ コジマ,ミチコ
著者紹介 山口県生まれ。料理研究家。株式会社フードエディターズ代表。梅干しやぬかみそなど発酵技術を活用した食品を専門に研究。日本伝統食品研究会、さぬきうどん研究会・会員。
出版者 講談社
出版年 2009.6
ページ数 174p
大きさ 19cm
一般件名 梅干 , 漬物
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 日本人の食卓にかかせない梅干しとぬかみそ漬け。塩分を控えるため、長年の研究で実現した「無塩梅干し」と、ぬかと水だけを混ぜる「ぬかみそ」の作り方を紹介。方法やコツをシンプルにまとめ、はじめての人にもわかりやすい。
ISBN 4-06-299700-3
ISBN13桁 978-4-06-299700-3

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