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発酵料理のきほん 貸出可

清水 紫織／著 -- シミズ シオリ -- 朝日新聞出版 -- 2021.9 -- 596

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央館 ２階開架 /596/ｼﾐ/ 16547242 一般書 　 利用可 iLisvirtual
三潴館 くらし /596/ｼﾐ/ 16542003 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 発酵料理のきほん
書名カナ ハッコウ リョウリ ノ キホン
副書名 はじめてでも、とびきりおいしくなる!
著者 清水 紫織 ／著, 朝日新聞出版 ／編  
著者カナ シミズ シオリ
著者紹介 発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、日本アンチエイジングフード協会アンチエイジングフードマイスターの資格を持つ。発酵食品の仕込みや料理を教える。
出版者 朝日新聞出版
出版年 2021.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 麴かび , 甘酒
NDC分類(9版) 596
内容紹介 いつもの調味料を発酵調味料に置き換えるだけで、手軽に発酵料理生活が送れる。基本調味料の「塩麴・醬・甘酒」の作り方と、春・夏・秋・冬の発酵献立、肉・魚介・野菜のベストおかずなどのレシピを紹介する。
ISBN 4-02-334040-4
ISBN13桁 978-4-02-334040-4

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