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お菓子のきほん、完全レシピ 貸出可

河田 勝彦／著 -- カワタ カツヒコ -- 世界文化社 -- 2016.2 -- 596.65

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
城島館 暮らし /596.6/ｶﾜ/ 15158249 一般書 　 利用可 iLisvirtual
三潴館 くらし /596.6/ｶﾜ/ 15134562 一般書 　 利用可 iLisvirtual
移動館 開架 /596.6/ｶﾜ/ 15143878 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル お菓子のきほん、完全レシピ
書名カナ オカシ ノ キホン カンゼン レシピ
副書名 「オーボンヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。
叢書名 一流シェフのお料理レッスン  
著者 河田 勝彦 ／著  
著者カナ カワタ カツヒコ
著者紹介 1944年生まれ。パリの「ヒルトン・ド・パリ」のシェフ・パティシエなどを務めた。帰国後、東京に「オーボンヴュータン」をオープン。著書に「プティ・フールとコンフィズリー」など。
出版者 世界文化社
出版年 2016.2
ページ数 128p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 ロールケーキ、マドレーヌ、タルト…。焼き菓子からクレープ、バヴァロワまで、26品のお菓子の作り方をフランス菓子の第一人者がとことん親切に教えます。写真でフルプロセスを示し、おいしく作るコツが満載。
ISBN 4-418-16303-8
ISBN13桁 978-4-418-16303-8

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