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よくわかる最新発酵の基本と仕組み 貸出可

齋藤 勝裕／著 -- サイトウ カツヒロ -- 秀和システム -- 2021.6 -- 588.51

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央館 ２階開架 /588.5/ｻｲ/ 16461329 一般書 　 貸出中 iLisvirtual
城島館 一般開架 /588.5/ｻｲ/ 16479016 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル よくわかる最新発酵の基本と仕組み
書名カナ ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ
副書名 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
叢書名 図解入門  
Visual Guide Book  
叢書副書名 How‐nual
著者 齋藤 勝裕 ／著  
著者カナ サイトウ カツヒロ
著者紹介 1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。
出版者 秀和システム
出版年 2021.6
ページ数 215p
大きさ 21cm
一般件名 発酵
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
ISBN 4-7980-6456-7
ISBN13桁 978-4-7980-6456-7

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