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日本酒の科学 貸出可

和田 美代子／著 -- ワダ ミヨコ -- 講談社 -- 2015.9 -- 588.52

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
六ツ門館 一般開架 /588.5/ﾜﾀﾞ/ 15046840 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 日本酒の科学
書名カナ ニホンシュ ノ カガク
副書名 水・米・麴の伝統の技
叢書名 ブルーバックス  B-1935
著者 和田 美代子 ／著, 高橋 俊成 ／監修  
著者カナ ワダ ミヨコ
著者紹介 1956年福井県生まれ。明治大学文学部卒業。フリーライター。交通新聞社退社後、講談社の科学雑誌『Quark』などの雑誌編集や記事の執筆に携わる。著書に「声のなんでも小事典」など。
出版者 講談社
出版年 2015.9
ページ数 316p
大きさ 18cm
一般件名 清酒
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 世界無形文化遺産の「和食文化」を象徴する「お酒」の奥深い正体とは? 「甘口」「辛口」の基準とは? 「冷や」とは「冷やした酒」のこと? 日本酒をとことん知り尽くすための一冊。
ISBN 4-06-257935-3
ISBN13桁 978-4-06-257935-3

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