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お酒の科学 貸出可

佐藤 成美／著 -- サトウ,ナルミ -- 日刊工業新聞社 -- 2012.10 -- 588.5

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央館 ２階書庫 /588.5/ｻﾄ/ 13861422 一般書 　 利用可 iLisvirtual
六ツ門館 一般開架 /588.5/ｻﾄ/ 13954151 一般書 　 利用可 iLisvirtual
北野館 一般開架 /588.5/ｻﾄ/ 13750195 一般書 　 利用可 iLisvirtual
城島館 郷参行 /588.5/ｻﾄ/ 13964838 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル お酒の科学
書名カナ オサケ ノ カガク
叢書名 B&Tブックス  
おもしろサイエンス  
著者 佐藤 成美 ／著  
著者カナ サトウ,ナルミ
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2012.10
ページ数 7,148p
大きさ 21cm
一般件名 酒
NDC分類(9版) 588.5
内容紹介 味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
ISBN 4-526-06962-8
ISBN13桁 978-4-526-06962-8

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