小薮 浩二郎/著 -- コヤブ コウジロウ -- ビジネス社 -- 2023.8 -- 498.519

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央館 2階開架 /498.5/コヤ/ 17036807 一般書   利用可 iLisvirtual
六ツ門館 一般開架 /498.5/コヤ/ 16993339 一般書   貸出中 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 食品の裏と表
書名カナ ショクヒン ノ ウラ ト オモテ
副書名 食品添加物のこわい話
著者 小薮 浩二郎 /著  
著者カナ コヤブ コウジロウ
著者紹介 岡山県生まれ。九州大学大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。食品メーカー顧問、食品・添加物専門家。著書に「コンビニ&スーパーの食品添加物は死も招く」など。
出版者 ビジネス社
出版年 2023.8
ページ数 212p
大きさ 19cm
一般件名 食品添加物
NDC分類(9版) 498.519
内容紹介 食品の表には美しい写真が載っていても、裏の表示を見ると合成着色料の記載が…!? 食品の安全性試験の問題点、添加物の併用、不純物混入、食品中での変化など、見ても分からない食品の裏の話を紹介する。
ISBN 4-8284-2545-0
ISBN13桁 978-4-8284-2545-0