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堀江貴文VS.鮨職人 貸出可

堀江 貴文／著 -- ホリエ タカフミ -- ぴあ -- 2018.12 -- 673.971

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央館 ２階開架 /673.9/ﾎﾘ/ 15881451 一般書 　 利用可 iLisvirtual
六ツ門館 一般開架 /673.9/ﾎﾘ/ 15923741 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 堀江貴文VS.鮨職人
書名カナ ホリエ タカフミ ヴイエス スシショクニン
副書名 鮨屋に修業は必要か?
著者 堀江 貴文 ／著  
著者カナ ホリエ タカフミ
著者紹介 1972年福岡県生まれ。実業家。SNS media & consulting株式会社ファウンダー。ロケットエンジン開発など、幅広く活動。著書に「多動力」など。
出版者 ぴあ
出版年 2018.12
ページ数 202,12p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , すし
NDC分類(9版) 673.971
内容紹介 「修業はバカ」発言から3年。鮨をとりまく環境は大きく変わった。成功している鮨職人はなにが違うのか。旧世代の呪縛から脱却し、自分のやり方で店を繁盛させている7人の鮨職人の今までと、今、これからを、堀江貴文が聞く。
ISBN 4-8356-3902-4
ISBN13桁 978-4-8356-3902-4

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