資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

発酵文化人類学 貸出可

小倉 ヒラク／著・イラスト -- 木楽舎 -- 2017.5 -- 588.51

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 付録注記 帯出区分 状態
中央館 ２階開架 /588.5/ｵｸﾞ/ 15491632 一般書 　 利用可 iLisvirtual
六ツ門館 一般開架 /588.5/ｵｸﾞ/ 15477227 一般書 　 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 発酵文化人類学
副書名 微生物から見た社会のカタチ
著者 小倉 ヒラク ／著・イラスト  
出版者 木楽舎
出版年 2017.5
ページ数 383p
大きさ 19cm
一般件名 発酵 , 文化人類学
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
ISBN 4-86324-112-1
ISBN13桁 978-4-86324-112-1

ページの先頭へ