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仕込みもの 貸出可

辰巳 芳子／著 -- タツミ,ヨシコ -- 文化学園文化出版局 -- 2013.12 -- 596

所蔵

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所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央館 ２階開架 /596/ﾀﾂ/ 14423859 一般書 　 利用可 iLisvirtual
北野館 暮らし /596/ﾀﾂ/ 14354120 一般書 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 仕込みもの
書名カナ シコミモノ
著者 辰巳 芳子 ／著  
著者カナ タツミ,ヨシコ
著者紹介 1924年東京生まれ。聖心女子学院卒業。料理研究家、随筆家。「スープの会」主宰。著書に「家庭料理のすがた」「庭の時間」など。
出版者 文化学園文化出版局
出版年 2013.12
ページ数 247p
大きさ 26cm
一般件名 保存食品
NDC分類(9版) 596
内容紹介 梅干し、アイスバイン、生ハムなど130種類の和洋の仕込みものの叡智を解き明かした、辰巳流、保存食の集大成。スペインとイタリアのソースを使ったレシピや、冷凍食品、容器・保存法も紹介する。
ISBN 4-579-21199-9
ISBN13桁 978-4-579-21199-9

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