資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

発酵食品の魔法の力 貸出可

小泉 武夫／編著 -- PHP研究所 -- 2010.5 -- 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 本の場所 請求記号 資料コード 資料区分 付録注記 帯出区分 状態
六ツ門館 新書 /588.5/ﾊﾂ/ 13199450 一般書 　 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 発酵食品の魔法の力
叢書名 PHP新書  670
著者 小泉 武夫 ／編著, 石毛 直道 ／編著  
出版者 PHP研究所
出版年 2010.5
ページ数 203p
大きさ 18cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 発酵食品の歴史は古く、微生物の働きが知られるはるか昔から食べられてきた。発酵によって栄養が増し、うま味も増え、保存も効く。そんな発酵食品の体へのメリットから世界の発酵文化までを語る。
ISBN 4-569-77203-5
ISBN13桁 978-4-569-77203-5

ページの先頭へ